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味噌づくり(にじ)

今年もやってきました!味噌づくりの季節です。

にじ組も終わりに近づいてきたことをひしひしと感じます。

まず大豆と塩と米麹を合わせて混ぜます。

次はドキドキのミンサーで混ぜた大豆を引いていきます。

匂いも手触りも、とても楽しい作業ですね。

ミンサーで引いたものを丸めていきます。みんな真剣な顔つきです。

丸めたものを樽に詰めていきます。

みんなが詰めた味噌だねを、名人ときこさんがきれいにならしてくれました。

おいしいおいしい味噌にな~れ!

たいよう組になってからの味噌開きを楽しみに、静かに寝かせておきます。